BV150
PROFESSIONAL CONCENTRATOR
- Tank capacity : 157lt
- Production capacity : 130kg/cycle
- Power supply : LPG/Methane/Electric
- Maximum cooking temperature: 140°C
- PED Certification
- Touch screen control
- For vegetable and protein products
Concentrators and cookers
Frigojollinox vacuum cookers and concentrators are extremely versatile systems, ideal for those who want to transform any type of food raw materials.
The extreme customisation of the process allows you to perfectly calibrate the system to the type of product you intend to process, and makes concentrators and cookers the ideal choice for laboratories in the canning, ready meals and baby food industries.
COTTURA AUTOMATICA
Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 140°C dotato di: riscaldamento tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con liquido termico per una perfetta distribuzione del calore; pala raschiante; finitura vasca lucida antiaderente.
CONTROLLO TOUCHSCREEN
Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi.
Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; il calcolo automatico degli algoritmi F0, F100 e F71; la registrazione di tutti i processi di sterilizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.
CONCENTRAZIONE IN VUOTO
Sistema automatico di concentrazione in vuoto a -985 mbar con punto di ebollizione del prodotto a 50°C. Oltre a essere dotato di una pompa del vuoto ad alte prestazioni e a consumo d’acqua 0, integra tutte le caratteristiche del sistema automatico di cottura.
NOSTICK SYSTEM
Sistema per garantire un perfetto scambio di calore evitando che il prodotto si attacchi alle pareti della vasca durante le fasi di cottura.
Tutti gli impianti dotati di questo sistema hanno la vasca di cottura con una finitura lucida antiaderente e una pala raschiante, sia sul fondo che sulle pareti, con impostazione della velocità variabile.
CONDENSAZIONE CON SCAMBIATORI
Sistema di condensazione ad alte prestazioni, con scambiatori a piastre, specificatamente studiato nel reparto R&D Frigojollinox. Permette di condensare il vapore estratto durante il processo di concentrazione in vuoto in modo nettamente più efficiente ed efficace rispetto ai normali sistemi di condensazione a fascio tubiero garantendo tempi di processo più brevi.
CANDITURA AUTOMATICA
Sistema automatico per la canditura di frutta dotato di cesto a piani separati e sistema per la rotazione del cesto con velocità variabile che garantiscono una perfetta distribuzione del prodotto durante il processo e quindi una perfetta canditura. Gli impianti permettono di effettuare questo processo sia con l’utilizzo dell’AUTOVACUUM-TEC che con l’utilizzo dell’AUTOCOOKING-TEC.
AUTOMATIC COOKING
High-performance automatic heating system with a temperature that can be set up to 140°C, equipped with: heating by gas burner or electric resistances; cavity with thermal liquid for perfect heat distribution; scraping blade; and non-stick glossy finish.
VACUUM CONCENTRATION
Automatic vacuum concentration system at -985mbar with boiling point of the product at 50°C. In addition to being equipped with a high-performance vacuum pump with zero water consumption, it integrates all the features of the automatic heating system.
NON-STICK SYSTEM
System to guarantee perfect heat exchange, preventing the product from sticking to the walls of the tank during cooking.
All plants equipped with this system have a cooking tank with a non-stick glossy finish and a scraping blade, both on the bottom and on the walls, with variable speed setting.
TOUCHSCREEN CONTROL
Control and automation system with touch screen panel, Siemens® PLC, FJ4.0 management software, integrated data logger, Ethernet interface and WI-FI antenna.
Allows the setting, storage and display in real time of all the processing parameters; recording of all sterilisation processes with data download via USB; and remote control via Smartphone, tablet or PC.
CONDENSATION BY EXCHANGERS
High-performance condensing system, with plate heat exchangers, specifically designed in the Frigojollinox R&D Department. It allows condensing the steam extracted during the vacuum concentration process in a much more efficient and effective way, compared to normal tube bundle condensation systems, thus guaranteeing shorter process times.
AUTOMATIC CANDYING
Automatic system for fruit candying equipped with a basket with separate shelves and a system for rotating the basket with variable speed that guarantee perfect distribution of the product during the process and, therefore, perfect candying. The systems allow this process to be carried out both with the use of the AUTOVACUUM-TEC and of the AUTOCOOKING-TEC systems.
What you can do
• Cook at a temperature that can be set up to 140°C
• Cook/concentrate in vacuum at 50°C
• Brazing
• Fry
• Candy
• Cook in water, or other liquid, at atmospheric pressure with a temperature that can be set up to 100°C
• Steam at atmospheric pressure with a temperature that can be set up to 100°C
• Mix under vacuum and at atmospheric pressure
What you can produce
• Jams and marmalades
• Ready sauces
• Patè and savoury creams
• Baby food
• Oil and vinegar pickled foods
• Tomato purée
• Tomato preserves
• Ready meals
• Concentrate
• Fruit in syrup
• Fruit juices
• Soups
• Stews
• Jellies
• Candied fruit
• Mustards
• Sauces
• Topping for ice cream
• Fillings for fresh pasta
• Meat or fish in a jar
• Truffle preserves
• Food preserves of any kind
Features
- Tank capacity : 157lt
- Production capacity : 130 kg/cycle
- Heating system with cavity: Yes
- Power supply : LPG/Methane/Electric
- Max cooking time : 140°C
- Vacuum concentration system : Yes
- Touch screen control: Yes
- Smart control : Yes
- DATA LOGGER : Yes
- USB : Yes
- Ethernet : Yes
- 4.0 industry compatible : Yes
- CE certification : Yes
- Per prodotti vegetali : Si
- Per prodotti proteici : Si
- Dimensioni L*P*H : 190*125*185
Advantages
Prelievo campione
Sonda di temperatura al cuore
Valvole automatiche
Tramoggia aggiunta prodotto
Intercapedine su fondo e pareti della vasca
USB
Doccetta per la pulizia
Ethernet
Prelievo Campione
Cavity on the bottom and walls of the tank
Product addition hopper
Sample collection
Hand shower for cleaning
Automatic valves
Core temperature probe
Ethernet
USB
Optional accessories
8 l hopper for adding ingredients
Glass porthole with cleaner and illuminator
Sampling system with rod
Rotary system for candying
