BANCHI MULTIFUNZIONE
Banchi multifunzione
Cottura e sterilizzazione in un unico impianto
Cuiseurs industriels multifonctions
Cuisson et stérilisation dans un système intégré
Un système unique pour transformer les matières premières en produits finis : les Cuiseurs industriels multifonctions cuisent, concentrent, pasteurisent et stérilisent. Compacts, modulaires et disponibles en différentes capacités, ils garantissent une polyvalence maximale, des performances élevées et une efficacité énergétique optimale pour tout type de production alimentaire, comme :
- Marmelades et confitures
- Sauces prêtes à l’emploi
- Pâtés et crèmes salées
- Conserves sous huile et sous vinaigre
- Purée de tomates
- Conserves de tomates
- Conserves à la truffe
- Plats cuisinés et soupes
- Aliments pour bébés
- Concentrés
- Fruits au sirop
- Jus de fruits
- Viande ou poisson en bocal
- Conserves alimentaires de tout type
Modèles disponibles
Voir le Cuiseur industriel multifonction en action
Découvrez étape par étape comment nous produisons des purées, sauces, confitures et jus : cuisson homogène, texture régulière et qualité constante à chaque étape du processus.
Pourquoi choisir un Cuiseur industriel multifonction FJ ?
- Un système unique qui intègre des technologies de cuisson et de stérilisation pour transformer les matières premières alimentaires en produits conditionnés prêts à la vente, en réunissant dans une seule installation une marmite industrielle, une sauteuse, une boule de concentration, un pasteurisateur, un autoclave de stérilisation
- Système automatique de contrôle de la cuisson avec températures réglables jusqu’à 140°C (280°F).
- Technologie de concentration sous vide avec un point d’ébullition à seulement 50°C (122°F), préservant les propriétés organoleptiques du produit.
- Système automatique de gestion des processus de pasteurisation et de stérilisation avec réglage des algorithmes F0, F100 ou F71.
- Système de chauffage intégré assurant une distribution uniforme de la chaleur sur le fond et les parois de la cuve grâce à une double enveloppe à fluide thermique (disponible en version électrique ou gaz).
- Panneau de commande tactile avec PLC Siemens® et système Smart-Control Wi-Fi permettant la gestion à distance via smartphone, tablette ou PC.
- Système de mélange automatique avec pales racleuses en silicone et finition intérieure de la cuve polie miroir.
- Système automatique de contre-pression pour éviter la rupture des contenants pendant le processus.
- Conçus conformément aux normes en vigueur pour garantir sécurité, hygiène et fonctionnalité.
- Large gamme d’options et d’accessoires pour répondre à chaque exigence de production : trémie d’alimentation produit, panier pour blanchiment et cuisson vapeur, système de confisage, palan de levage, pompe émulsionneuse/homogénéisatrice, etc.
À qui s’adressent nos solutions ?
- Exploitations agricoles et agritourismes
- Laboratoires de transformation alimentaire
- Écoles de formation et universités
- Coopératives sociales et consortiums
- Restaurants et chefs
- Services de restauration collective
Approuvés par des professionnels chaque jour
Nous accompagnons nos clients dans le développement de recettes et la formation pratique, afin que chaque installation puisse être exploitée à son plein potentiel dès le premier jour.
Frigojollinox srl
Depuis plus de 40 ans, nous concevons et fabriquons des installations agroalimentaires afin de soutenir les petites et moyennes entreprises du secteur en développant des lignes de transformation performantes.
Aujourd’hui, notre catalogue comprend plus de 250 équipements et accessoires, et nous sommes leaders mondiaux dans la catégorie des Cuiseurs industriels multifonctions.
Les installations Frigojollinox ont été choisies par plus de 2 000 laboratoires dans le monde, notamment des instituts hôteliers, des restaurants étoilés Michelin et des universités.
