BANCHI MULTIFUNZIONE
Concentratori e Cuocitori
Cottura automatica e concentrazione in vuoto
Marmites industrielles et
boules de concentration
Cuisson automatique et concentration sous vide
Une installation unique pour gérer toutes les phases de cuisson et de concentration : les Marmites industrielles et Concentrateurs Frigojollinox permettent de cuire, concentrer sous vide, braiser, faire revenir, cuire à la vapeur ou en liquide, mélanger et confire.
Compacts, modulaires et disponibles en différentes capacités, ils garantissent polyvalence, contrôle précis des températures et efficacité énergétique pour tout type de production alimentaire :
- Marmelades et confitures
- Sauces prêtes à l’emploi
- Pâtés et crèmes salées
- Conserves sous huile et sous vinaigre
- Soupes et ragoûts
- Conserves de tomates
- Conserves à la truffe
- Plats cuisinés
- Aliments pour bébés
- Concentrés
- Fruits confits et gelées
- Jus de fruits
- Farces pour pâtes fraîches
- Tout produit nécessitant une cuisson automatique
Modèles disponibles
Vous cherchez une solution encore plus complète?
Découvrez les Cuiseurs multifonctions FJ, les seules installations qui permettent:
- Tout type de cuisson
- Pasteurisation
- Stérilisation
Découvrez nos autocuiseurs
en action
Observez de près l’efficacité du procédé Frigojollinox : des systèmes compacts et modulaires qui garantissent un contrôle total, des températures stables et des résultats de haute qualité, avec une consommation réduite et une productivité maximale.
Souhaitez-vous savoir si ce système est adapté à votre production ?
Pourquoi choisir un cuiseur ou concentrateur FJ ?
- Compacts et polyvalents, ils intègrent dans un seul système de multiples technologies permettant une application dans tous les domaines de la transformation agroalimentaire.
- Système automatique de gestion de la cuisson avec températures réglables jusqu’à 140°C (280°F).
- Technologie de concentration sous vide avec un point d’ébullition à seulement 50°C (122°F), afin de préserver les caractéristiques organoleptiques du produit.
- Système de chauffage intégré assurant une répartition uniforme de la chaleur sur le fond et les parois de la cuve grâce à une double enveloppe à fluide thermique (disponible en version électrique ou gaz).
- Contrôle via écran tactile et PLC Siemens® avec système Smart-Control Wi-Fi pour la gestion à distance via smartphone, tablette ou PC.
- Système de mélange automatique avec pales racleuses en silicone et finition intérieure de la cuve polie miroir.
- Hublot en verre avec essuie-glace et éclairage LED pour le contrôle du produit pendant la cuisson.
- Douchette intégrée pour le nettoyage de l’installation, avec système permettant d’effectuer des cycles de lavage automatiques.
- Conçus conformément aux normes en vigueur afin de garantir sécurité, hygiène et fonctionnalité.
- Ils disposent de nombreux options et accessoires pour répondre à chaque exigence de production : trémie d’ajout de produit, panier pour blanchiment et cuisson vapeur, système de confisage, palan de levage, pompe émulsionneuse/homogénéisatrice, etc.
Souhaitez-vous porter votre production à un niveau supérieur ?
À qui s’adressent nos solutions ?
- Exploitations agricoles et agritourismes
- Laboratoires de transformation alimentaire
- Écoles de formation et universités
- Coopératives sociales et consortiums
- Restaurants et chefs
- Services de restauration collective
Approuvés par des professionnels chaque jour
Nous accompagnons nos clients dans le développement de recettes et la formation pratique, afin que chaque installation puisse être exploitée à son plein potentiel dès le premier jour.
Frigojollinox srl
Depuis plus de 40 ans, nous concevons et fabriquons des installations agroalimentaires afin de soutenir les petites et moyennes entreprises du secteur en développant des lignes de transformation performantes.
Aujourd’hui, notre catalogue comprend plus de 250 équipements et accessoires, et nous sommes leaders mondiaux dans la catégorie des Cuiseurs industriels multifonctions.
Les installations Frigojollinox ont été choisies par plus de 2 000 laboratoires dans le monde, notamment des instituts hôteliers, des restaurants étoilés Michelin et des universités.
