Pasteurisateurs et Stérilisateurs

Un pasteurisateur industriel ou pour conserves peut être utile pour différents types d’aliments.

Les stérilisateurs et pasteurisateurs Frigojollinox sont idéals pour la sanification des produits alimentaires emballés par traitement thermique.

Certains pasteurisateurs comme le PBG50 sont particulièrement adaptés comme pasteurisateurs industriels pour le confisage, les confitures et d’autres produits conditionnés en verre.

Les technologies utilisées permettent de paramétrer tous les éléments relatifs aux températures, aux temps et aux écarts, afin d’adapter parfaitement le processus au type de produit et au type d’emballage utilisé.

Les différentes typologies de pasteurisateurs s’adaptent parfaitement aux besoins de chacun de nos clients : nous mettons à leur disposition plusieurs pasteurisateurs pour le confisage, garantissant une qualité de produit optimale.

PASTEURISATION AUTOMATIQUE

Système automatique de stérilisation/pastorisation en eau jusqu’à 100°C avec réglage des paramètres de temps et de température ou calcul automatique de l’algorithme F100 et F71. Équipé d’un système de chauffage haute performance et d’un système de refroidissement automatique par immersion, avec sonde à cœur du produit.

CONTRÔLE ÉCRAN TACTILE

Système de contrôle et d’automatisation avec écran tactile, PLC Siemens®, logiciel de gestion FJ4.0, datalogger intégré, interface ethernet et antenne wi-fi. Permet le réglage, l’enregistrement et l’affichage en temps réel de tous les paramètres relatifs aux opérations; le calcul automatique des algorithmes F0, F100 et F71; l’enregistrement de tous les processus de stérilisation avec téléchargement des données via USB; contrôle à distance via smartphone, tablette ou PC.

CUISSON

Système de cuisson automatique à l’eau ou à la vapeur, équipé de chauffage par bruleur à gaz à flamme directe ou résistances dans la cuve. Le processus se déroule automatiquement grâce à l’utilisation d’une sonde au cœur du produit, indiquant le bon degré de cuisson de la matière première utilisée.

Ce que vous pouvez faire

• Stérilisation/pasteurisation jusqu’à 100 °C avec calcul des algorithmes F100 et F71
• Stérilisation/pasteurisation jusqu’à 100 °C avec réglage manuel des paramètres de temps et de température
• Cuisson dans l’eau ou dans un autre liquide avec température réglable jusqu’à 100 °C
• Cuisson en bocal, en sachet ou dans tout autre contenant pouvant supporter des températures élevées jusqu’à 100 °C

• Cuisson à la vapeur avec température réglable jusqu’à 100 °C

Ce que vous pouvez produire

• Marmelades et confitures
• Sauces prêtes
• Pâtés et crèmes salées
• Aliments pour bébés
• Conserves sous huile et sous vinaigre
• Purée de tomates
• Conserves de tomates

• Repas prêts
• Concentrés
• Fruits au sirop
• Jus de fruits
• Conserves alimentaires de tout type