STERYCOOK30

AUTOCLAVE STÉRILISATEUR

Pasteurisateurs et Stérilisateurs

Notre STERYCOOK30 est une autoclave pour conserves et produits alimentaires.

Les stérilisateurs et pasteurisateurs Frigojollinox sont idéals pour la sanification des produits alimentaires emballés par traitement thermique.

Une autoclave pour conserves comme la nôtre est un équipement hermétique conçu pour stériliser les aliments conditionnés dans des bocaux en verre, en métal ou en emballages semi-rigides.

Les technologies utilisées permettent de régler tous les paramètres relatifs aux températures, aux temps et aux différentiels, afin d’adapter parfaitement le processus au type de produit et au type d’emballage utilisé.

L’autoclave pour conserves garantit en outre une sécurité alimentaire maximale.

CUISSON AUTOMATIQUE

Système automatique de cuisson haute performance avec température réglable jusqu’à 140°C, équipé de : chauffage par brûleur à gaz ou résistances électriques; double enveloppe avec fluide thermique pour une répartition homogène de la chaleur; pale racleuse; finition intérieure de la cuve polie antiadhésive.

STÉRILISATION AUTOMATIQUE

Système automatique de stérilisation/pastorisation, en eau ou avec vapeur saturée, jusqu’à 135°C avec réglage des paramètres de temps et de température ou calcul automatique des algorithmes F0, F100 et F71. Équipé d’un système de chauffage haute performance et d’un système de refroidissement automatique par inondation, double sonde au cœur du produit et système automatique de contre-pression.

CONTRÔLE ÉCRAN TACTILE

Système de contrôle et d’automatisation avec panneau tactile, PLC Siemens®, logiciel de gestion FJ4.0, datalogger intégré, interface Ethernet et antenne Wi-Fi. Permet la configuration, l’enregistrement et l’affichage en temps réel de tous les paramètres relatifs aux opérations ; le calcul automatique des algorithmes F0, F100 et F71 ; l’enregistrement de tous les processus de stérilisation avec téléchargement des données via USB ; le contrôle à distance via smartphone, tablette ou PC.

CUISSON DANS L’EAU
ET À LA VAPEUR SOUS PRESSION

Système automatique de cuisson à l’eau et à la vapeur avec une pression relative jusqu’à 2,5 bar grâce à la technologie Pressure-TEC. L’augmentation de la pression permet de réduire les temps de cuisson jusqu’à 90 %. Le processus se déroule automatiquement grâce à l’utilisation d’une sonde à cœur du produit qui indique le bon degré de cuisson de la matière première utilisée.

Ce que vous pouvez faire

•Stériliser/pasteuriser jusqu’à 135°C avec calcul des algorithmes F0, F100 et F71
• Braiser
• Faire revenir
• Cuire dans l’eau ou un autre liquide à pression atmosphérique ou sous pression avec température réglable jusqu’à 135°C
• Cuire à la vapeur à pression atmosphérique ou sous pression avec température réglable jusqu’à 135°C
• Cuire en bocal, en sachet ou dans tout autre contenant pouvant supporter des températures élevées jusqu’à 135°C

• Stériliser/pastueriser jusqu'à 135°C avec réglage manuel des paramètres de temps et de température

Ce que vous pouvez produire

• Marmelades et confitures
• Sauces prêtes
• Pâtés et crèmes salées
• Aliments pour bébés
• Conserves sous huile et sous vinaigre
• Purée de tomates
• Conserves de tomates