CASARO CL100
MINI FROMAGERIE MANUELLE
- Capacité de la cuve : 117lt
- Capacité de production : 100lt/cycle
- Alimentation : GPL/Méthane
- Température max :100°C
Mini Fromageries
Casaro CL100 fait partie de nos machines pour fromageries.
Les mini fromageries sont des systèmes extrêmement polyvalents, idéaux pour ceux qui souhaitent transformer le lait en divers produits dérivés. Les technologies utilisées permettent d’effectuer l’ensemble du processus de manière efficace et délicate, préservant ainsi les caractéristiques de la matière première et garantissant un produit final de qualité supérieure.
Les machines pour fromageries de notre gamme permettent de pasteuriser, refroidir et cuire une large gamme de produits laitiers dans le respect total des normes d’hygiène.
Tous les modèles de nos machines pour fromageries sont utilisés pour la production de lait alimentaire pasteurisé, yaourts artisanaux frais, desserts à base de lait, flans, fromages frais et à pâte molle, caillés pour pâtes filées, crèmes fromagères, et bien plus encore.
Ce sont des machines tout-en-un, parfaitement adaptées aux besoins des entreprises laitières et fromagères.
CUISSON
Système manuel de cuisson avec température jusqu’à 100 °C, équipé de : chauffage intégré par brûleur à gaz ou résistances électriques ; double enveloppe à eau pour une distribution homogène de la chaleur; panneau électromécanique et centrale gaz avec sélecteur marche/arrêt.
REFROIDISSEMENT
Système manuel de refroidissement de la cuve avec eau du réseau ou groupe de refroidissement externe, permettant de refroidir le lait jusqu’à +5 °C.
• Chauffer le lait et autres liquides jusqu’à 100°C
• Refroidir avec de l’eau de réseau ou avec un groupe frigorifique externe (chiller)
• Pasteuriser le lait jusqu'à une température de 100 °C
Ce que vous pouvez produire
• Lait pasteurisé
• Fromages frais
• Caciotta
• Pecorino
• Primo sale
• Fior di latte
• Caciocavallo
• Ricotta
• Burrata
• Fontina
• Mozzarelle
- Capacité de la cuve : 117lt
- Capacité de production : 100lt/cycle
- Système de chauffage avec double enveloppe : Oui
- Système de pasteurisation automatique: Non
- Système automatique pour la rupture du caillé: Non
- Alimentation : GPL/Méthane
- Température max. de cuisson : 100°C
- Commande: Tableau électromécanique
- DATALOGGER : Non
- Contrôle intelligent: Non
- USB : Non
- Ethernet : Non
- Compatible avec l’industrie 4.0 : Non
- Certification CE : Oui
- Dimensions L*P*H : 85*108*145
Avantages
Double enveloppe sur le fond et les parois de la cuve
Options disponibles
Système de refroidissement avec groupe frigorifique (chiller)
