macchine per la produzione industriale di succhi di frutta

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IMPIANTO MULTIFUNZIONE JOLLYCHEF

Banchi multifunzione

Frigojollinox realizza impianti multifunzione per la produzione di succhi di frutta

Con i nostri banchi multifunzione sono coperti tutti i processi produttivi di succhi di frutta, sughi pronti, patè e molti altri prodotti. Forniamo attrezzature della più alta qualità per la produzione industriale di bevande a base di frutta e altri derivati agricoli.
I Banchi Multifunzione sono impianti completi e versatili, ideali per chi vuole ottenere dalla materia prima alimentare un prodotto confezionato e pronto alla vendita. Le tecnologie utilizzate consentono infatti di effettuare sia le fasi di cottura e concentrazione in vuoto che le fasi di sterilizzazione e pastorizzazione del prodotto confezionato.

Sono impianti all in one con cui è possibile allestire laboratori di trasformazione alimentare nei settori conserviero, ready meals e baby food.

I nostri banchi multifunzione sono dotati delle ultime tecnologie Frigojollinox e permettono di svolgere molteplici processi in modo automatico, preciso e veloce.

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CONTROLLO TOUCHSCREEN

Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi.
Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; il calcolo automatico degli algoritmi F0, F100 e F71; la registrazione di tutti i processi di sterilizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.

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NOSTICK SYSTEM

Sistema per garantire un perfetto scambio di calore evitando che il prodotto si attacchi alle pareti della vasca durante le fasi di cottura.
Tutti gli impianti dotati di questo sistema hanno la vasca di cottura con una finitura lucida antiaderente e una pala raschiante, sia sul fondo che sulle pareti, con impostazione della velocità variabile.

CANDITURA AUTOMATICA

Sistema automatico per la canditura di frutta dotato di cesto a piani separati e sistema per la rotazione del cesto con velocità variabile che garantiscono una perfetta distribuzione del prodotto durante il processo e quindi una perfetta canditura. Gli impianti permettono di effettuare questo processo sia con l’utilizzo dell’AUTOVACUUM-TEC che con l’utilizzo dell’AUTOCOOKING-TEC.

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COTTURA AUTOMATICA

Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 140°C dotato di: riscaldamento tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con liquido termico per una perfetta distribuzione del calore; pala raschiante; finitura vasca lucida antiaderente.

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PASTORIZZAZIONE AUTOMATICA

Sistema automatico di sterilizzazione/pastorizzazione in acqua fino a 100°C con impostazione dei parametri di tempo e temperatura o con calcolo automatico dell’algoritmo F100 e F71.
Dotato di sistema di riscaldamento ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico per allagamento e sonda al cuore del prodotto.

Cosa puoi fare?

• Cuocere con temperatura impostabile fino a 140°C
• Brasare
• Soffriggere
• Candire
• Cuocere in acqua o altro liquido con temperatura impostabile fino a 100°C
• Cuocere a vapore con temperatura impostabile fino a 100°C
Mescolare
• Sterilizzare/pastorizzare fino a 100°C con calcolo dell’algoritmo F100 ed F71
• Sterilizzare/pastorizzare fino a 100°C con impostazione manuale dei parametri tempo e temperatura

• Cuocere la polpa della frutta

macchine per la produzione di marmellate
Cosa puoi produrre?

• Marmellate e confetture
• Sughi pronti
• Patè e creme salate
• Baby food
• Sott’olii e sott’aceti
• Passata di pomodoro

• Ready meals
• Concentrati
• Frutta sciroppata
• Conserve alimentari di qualunque genere

• Succhi di frutta

macchine per la produzione di marmellate

Caratteristiche

macchine per la produzione industriale di succhi di frutta

Vantaggi

Intercapedine su fondo
Intercapedine su fondo e pareti della vasca​
cestello carico scarico
Cestello carico/scarico barattoli​
Doccetta per la pulizia
Valvole automatiche​

Griglie aggiunta prodotto

Pedana antiscivolo rialzata

Sonda di temperatura al cuore
Ethernet
USB

Optional disponibili

Sistema rotativo per canditura

Cesto forato per sterilizzazione/ pastorizzazione/ bollitura / cottura a vapore

Cesto forato per sterilizzazione/ pastorizzazione/ bollitura / cottura a vapore

Paranco per l'estrazione dei cesti

Carrello porta cesti