
BV150
CONCENTRATORE VACUUM BV
- Capacità vasca : 157lt
- Capacità produttiva: 130kg/ciclo
- Alimentazione : GPL/Metano/Elettrica
- Temperatura massima di cottura : 140°
- Certificazione PED
- Controllo Touchscreen
- Per prodotti vegetali e proteici
Concentratori e cuocitori
I concentratori e cuocitori industriali sono adatti per trasformare materie prime.
BV150 di Frigojollinox è uno dei nostri cuocitori industriali professionali per la preparazione di moltissime ricette e altrettante cotture.
L’estrema personalizzazione del processo consente di adattare perfettamente l’impianto al tipo di prodotto che si intende lavorare, questo li rende la scelta ideale per laboratori nel settore conserviero, ready meals e baby food.
Affidarsi a noi per concentratori o cuocitori industriali significa avere un prodotto di altissima qualità e prestazioni professionali.
COTTURA AUTOMATICA
Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 140°C dotato di: riscaldamento tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con liquido termico per una perfetta distribuzione del calore; pala raschiante; finitura vasca lucida antiaderente.
CONCENTRAZIONE IN VUOTO
Sistema automatico di concentrazione in vuoto a -985 mbar con punto di ebollizione del prodotto a 50°C. Oltre a essere dotato di una pompa del vuoto ad alte prestazioni e a consumo d’acqua 0, integra tutte le caratteristiche del sistema automatico di cottura.
NOSTICK SYSTEM
Sistema per garantire un perfetto scambio di calore evitando che il prodotto si attacchi alle pareti della vasca durante le fasi di cottura.
Tutti gli impianti dotati di questo sistema hanno la vasca di cottura con una finitura lucida antiaderente e una pala raschiante, sia sul fondo che sulle pareti, con impostazione della velocità variabile.
CONTROLLO TOUCHSCREEN
Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi.
Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; il calcolo automatico degli algoritmi F0, F100 e F71; la registrazione di tutti i processi di sterilizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.
CONDENSAZIONE CON SCAMBIATORI
Sistema di condensazione ad alte prestazioni, con scambiatori a piastre, specificatamente studiato nel reparto R&D Frigojollinox. Permette di condensare il vapore estratto durante il processo di concentrazione in vuoto in modo nettamente più efficiente ed efficace rispetto ai normali sistemi di condensazione a fascio tubiero garantendo tempi di processo più brevi.
CANDITURA AUTOMATICA
Sistema automatico per la canditura di frutta dotato di cesto a piani separati e sistema per la rotazione del cesto con velocità variabile che garantiscono una perfetta distribuzione del prodotto durante il processo e quindi una perfetta canditura. Gli impianti permettono di effettuare questo processo sia con l’utilizzo dell’AUTOVACUUM-TEC che con l’utilizzo dell’AUTOCOOKING-TEC.
Cosa puoi fare
• Cuocere con temperatura impostabile fino a 140°C
• Cuocere/concentrare in vuoto a 50°C
• Brasare
• Soffriggere
• Candire
• Cuocere a vapore con temperatura impostabile fino a 100°C
• Mescolare in vuoto e a pressione atmosferica
• Cuocere in acqua o altro liquido con temperatura impostabile fino 100°C

Cosa puoi produrre
• Sughi pronti
• Patè e creme salate
• Baby food
• Sott’olii e sott’aceti
• Conserve di pomodoro
• Ready meals
• Concentrati
• Frutta sciroppata
• Succhi di frutta
• Zuppe
• Stufati
• Gelatine
• Frutta candita
• Mostarde
• Salse
• Topping per gelato
• Qualunque altro prodotto necessiti una cottura automatica controllata
• Ripieni per pasta fresca

- Capacità vasca : 157lt
- Capacità produttiva: 130kg/ciclo
- Sistema di riscaldamento con intercapedine : Si
- Alimentazione : GPL/Metano/Elettrica
- Temp. Massima cottura : 140°C
- Sist. concentrazione in vuoto : Si
- Controllo: Touchscreen
- Smart control : Si
- DATALOGGER : Si
- USB : Si
- Ethernet : Si
- Compatibile industria 4.0 : Si
- Certificazione CE : Si
- Per prodotti vegetali : Si
- Per prodotti proteici : Si
- Dimensioni L*P*H : 190*125*185
Vantaggi
Intercapedine su fondo e pareti della vasca
Tramoggia aggiunta prodotto
Prelievo campione
Doccetta per la pulizia
Valvole automatiche
Sonda di temperatura al cuore
Ethernet
USB
Optional disponibili

Tramoggia da 8lt per aggiunta ingredienti

Specola visiva con pulitore ed illuminatore

Sistema prelievo campione con asta

Sistema rotativo per canditura