BV250

CONCENTRATORE VACUUM BV

Concentratori e cuocitori

I concentratori e cuocitori industriali sono progettati per trasformare un’ampia varietà di materie prime, preservandone al meglio colore, aroma e caratteristiche organolettiche.

BV250 di Frigojollinox è uno dei cuocitori industriali professionali pensati per produzioni medio-alte. Il riscaldamento elettrico con intercapedine a liquido termico garantisce una cottura delicata e uniforme, mentre la concentrazione sottovuoto mantiene inalterata la qualità del prodotto.

L’elevata personalizzazione del processo rende BV250 ideale per i settori conserviero, ready meals e baby food.

Scegliere Frigojollinox significa affidarsi a concentratori e cuocitori industriali di alta qualità, precisi e performanti.

COTTURA AUTOMATICA

Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 140°C dotato di: riscaldamento tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con liquido termico per una perfetta distribuzione del calore; pala raschiante; finitura vasca lucida antiaderente.

CONCENTRAZIONE IN VUOTO

Sistema automatico di concentrazione in vuoto a -985 mbar con punto di ebollizione del prodotto a 50°C. Oltre a essere dotato di una pompa del vuoto ad alte prestazioni e a consumo d’acqua 0, integra tutte le caratteristiche del sistema automatico di cottura.

NOSTICK SYSTEM

Sistema per garantire un perfetto scambio di calore evitando che il prodotto si attacchi alle pareti della vasca durante le fasi di cottura.
Tutti gli impianti dotati di questo sistema hanno la vasca di cottura con una finitura lucida antiaderente e una pala raschiante, sia sul fondo che sulle pareti, con impostazione della velocità variabile.

CONTROLLO TOUCHSCREEN

Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi.
Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; il calcolo automatico degli algoritmi F0, F100 e F71; la registrazione di tutti i processi di sterilizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.

CONDENSAZIONE CON SCAMBIATORI

Sistema di condensazione ad alte prestazioni, con scambiatori a piastre, specificatamente studiato nel reparto R&D Frigojollinox. Permette di condensare il vapore estratto durante il processo di concentrazione in vuoto in modo nettamente più efficiente ed efficace rispetto ai normali sistemi di condensazione a fascio tubiero garantendo tempi di processo più brevi.

CANDITURA AUTOMATICA

Sistema automatico per la canditura di frutta dotato di cesto a piani separati e sistema per la rotazione del cesto con velocità variabile che garantiscono una perfetta distribuzione del prodotto durante il processo e quindi una perfetta canditura. Gli impianti permettono di effettuare questo processo sia con l’utilizzo dell’AUTOVACUUM-TEC che con l’utilizzo dell’AUTOCOOKING-TEC.

Cosa puoi fare

• Cuocere con temperatura impostabile fino a 140°C
• Cuocere/concentrare in vuoto a 50°C
• Brasare
• Soffriggere
• Candire
• Cuocere a vapore con temperatura impostabile fino a 100°C
• Mescolare in vuoto e a pressione atmosferica

• Cuocere in acqua o altro liquido con temperatura impostabile fino 100°C

Cosa puoi produrre

• Marmellate e confetture
• Sughi pronti
• Patè e creme salate
• Baby food
• Sott’olii e sott’aceti
• Conserve di pomodoro
• Ready meals
• Concentrati
• Frutta sciroppata
• Succhi di frutta
• Zuppe

• Stufati
• Gelatine
• Frutta candita
• Mostarde
• Salse
• Topping per gelato
• Qualunque altro prodotto necessiti una cottura automatica controllata