STERYCOOK30

AUTOCLAVE STERILIZZATORE

Pastorizzatori e Sterilizzatori

Il nostro STERYCOOK30 è un'autoclave per conserve e alimenti.

Gli sterilizzatori e pastorizzatori Frigojollinox sono ideali per la sanificazione di prodotti alimentari confezionati tramite trattamento termico.

Un’autoclave per conserve come la nostra è un’apparecchiatura ermetica creata per sterilizzare alimenti confezionati in barattoli di vetro, metallo o semirigidi.

Le tecnologie utilizzate consentono di settare tutti i parametri relativi a temperature, tempi, e differenziali in modo da adattare perfettamente il processo al tipo di prodotto e al tipo di confezione utilizzata.

L’autoclave per conserve, inoltre, garantisce la massima sicurezza alimentare.

COTTURA AUTOMATICA

Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 140°C dotato di: riscaldamento tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con liquido termico per una perfetta distribuzione del calore; pala raschiante; finitura vasca lucida antiaderente.

STERILIZZAZIONE AUTOMATICA

Sistema automatico di sterilizzazione/pastorizzazione, in acqua o con vapore saturo, fino a 135°C con impostazione dei parametri di tempo e temperatura o con calcolo automatico dell’algoritmo F0, F100 e F71.
Dotato di sistema di riscaldamento ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico per allagamento, doppia sonda al cuore del prodotto e sistema automatico di contropressione.

CONTROLLO TOUCHSCREEN

Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi.
Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; il calcolo automatico degli algoritmi F0, F100 e F71; la registrazione di tutti i processi di sterilizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.

COTTURA IN ACQUA
E A VAPORE IN PRESSIONE

Sistema automatico per la cottura in acqua e a vapore con pressione relativa fino a 2,5bar grazie alla tecnologia Pressure-TEC. Con l’aumento di pressione i tempi di cottura si riducono fino al 90%. Il processo avviene in automatico grazie all’utilizzo di una sonda al cuore del prodotto che indica il giusto grado di cottura della materia prima utilizzata.

Cosa puoi fare

• Sterilizzare/pastorizzare fino a 135°C con calcolodell’algoritmo F0, F100 ed F71
• Brasare
• Soffriggere
• Cuocere in acqua o altro liquido a pressione atmosferica o sotto pressione con temperatura impostabile fino a 135°C
• Cuocere a vapore a pressione atmosferica o sottopressione con temperatura impostabile fino a 135°C
• Cuocere in vaso, in busta o in altro contenitore che possa sostenere le alte temperature fino a 135°C

• Sterilizzare/pastorizzare fino a 135°C con impostazione manuale dei parametri tempo e temperatura

Cosa puoi produrre

• Marmellate e confetture
• Sughi pronti
• Patè e creme salate
• Baby food
• Sott’olii e sott’aceti
• Passata di pomodoro

• Conserve di pomodoro

• Ready meals
• Concentrati
• Frutta sciroppata
• Succhi di frutta
• Carne o pesce in barattolo
• Conserve di tartufo
• Conserve alimentari di qualunque genere