CASARO TOP1000

MINICASEIFICIO AUTOMATICO

Minicaseifici

Il caseificio ha bisogno di macchine adatte a svolgere ogni attività.

I Minicaseifici sono impianti estremamente versatili, ideali per chi vuole trasformare il latte in derivati di diverso tipo.
Le tecnologie utilizzate consentono di effettuare tutto il processo produttivo in modo efficiente e allo stesso tempo delicato per non rovinare le caratteristiche della materia prima e ottenere un prodotto finale di qualità superiore.

Avere delle macchine come i minicaseifici all’interno dei proprio caseificio più fare la differenza a livello di quantità e qualità del prodotto.

Sono impianti all in one con cui è possibile allestire caseifici e laboratori per la produzione di formaggi, mozzarella, yogurt e tanto altro…

COTTURA AUTOMATICA

Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 100°C dotato di: riscaldamento integrato tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con acqua per una perfetta distribuzione del calore; sistema automatico di miscelazione.

RAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO

Sistema automatico di raffreddamento della vasca con acqua di rete, o con chiller esterno, per raffreddare il latte fino a +5°C. Permette di mantenere il prodotto a una temperatura specifica impostata tramite il pannello touchscreen.

PASTORIZZAZIONE AUTOMATICA

Sistema automatico di pastorizzazione del latte per la produzione di derivati con impostazione dei parametri di tempo e temperatura fino a 100°C. Dotato di sistema di riscaldamento integrato ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico, sonda al cuore del prodotto e sistema automatico di miscelazione.

CONTROLLO TOUCHSCREEN

Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi . Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; la registrazione di tutti i processi di pastorizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.

ROMPICAGLIATA CONTROROTANTE

Sistema automatico per la rottura della cagliata dotato di due lire controrotanti che, grazie ai sistemi per la regolazione indipendente della velocità e dell’inversione di moto da orario a antiorario e viceversa, assicura una separazione della cagliata uniforme e in tempi brevi. Con l’interruzione del ciclo le lire vengono automaticamente posizionate in modo da non disturbare le operazioni successive.

RECUPERO DEL CALORE

In collaborazione con università e studi ingegneristici è stato sviluppato un sistema con scambiatori di temperatura che consente di recuperare fino al 35% del calore in più durante le fasi di riscaldamento e cottura. In questo modo la nostra linea CASARO TOP garantisce tempi di riscaldamento e consumi nettamente ridotti rispetto ai tradizionali minicaseifici.

Cosa puoi fare

• Pastorizzare latte con temperatura fino a 100°C
• Riscaldare latte e altri liquidi con temperatura fino a 100°C
• Raffreddare con acqua di rete o con chiller esterno
• Mantenere il prodotto a temperatura
• Mescolare

• Rompere la cagliata

Cosa puoi produrre

• Latte pastorizzato
• Mozzarelle
• Formaggi freschi
• Caciotta
• Pecorino
• Primo sale
• Fior di latte
• Caciocavallo
• Yogurt cremoso
• Yogurt drink

• Ricotta
• Stracchino
• Robiola
• Mascarpone
• Fontina
• Basi Gelato
• Budino
• Panna cotta

• Burrata

Caratteristiche

Capacità vasca : 1098lt
Capacità produttiva : 1000lt/ciclo
Sistema di riscaldamento con intercapedine : Si
Sistema di pastorizzazione automatico: Si
Spino rompicagliata automatico: Si
Alimentazione : GPL/Metano/Elettrica
Temp. Massima cottura : 100°C
Controllo: Touchscreen

MINICASEIFICIO AUTOMATICO

Minicaseifici