CASARO TOP300
MINICASEIFICIO AUTOMATICO
- Capacità vasca : 330lt
- Capacità produttiva : 300lt/ciclo
- Alimentazione : GPL/Metano/Elettrica
- Temperatura max : 100°
Minicaseifici
Il nostro catalogo offre la miglior attrezzatura da caseificio per la lavorazione del latte.
I Minicaseifici sono una parte della nostra attrezzatura da caseificio. Sono impianti molto versatili, ideali per chi ha bisogno di attrezzatura da caseificio per trasformare il latto i derivati di diverso tipo. Le tecnologie utilizzate consentono di effettuare tutto il processo produttivo in modo efficiente e allo stesso tempo delicato per non rovinare le caratteristiche della materia prima e ottenere un prodotto finale di qualità superiore.
Sono impianti all in one con cui è possibile allestire caseifici e laboratori per la produzione di formaggi, mozzarella, yogurt e tanto altro…
COTTURA AUTOMATICA
Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 100°C dotato di: riscaldamento integrato tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con acqua per una perfetta distribuzione del calore; sistema automatico di miscelazione.
RAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO
Sistema automatico di raffreddamento della vasca con acqua di rete, o con chiller esterno, per raffreddare il latte fino a +5°C. Permette di mantenere il prodotto a una temperatura specifica impostata tramite il pannello touchscreen.
PASTORIZZAZIONE AUTOMATICA
Sistema automatico di pastorizzazione del latte per la produzione di derivati con impostazione dei parametri di tempo e temperatura fino a 100°C. Dotato di sistema di riscaldamento integrato ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico, sonda al cuore del prodotto e sistema automatico di miscelazione.
CONTROLLO TOUCHSCREEN
Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi . Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; la registrazione di tutti i processi di pastorizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.
ROMPICAGLIATA CONTROROTANTE
Sistema automatico per la rottura della cagliata dotato di due lire controrotanti che, grazie ai sistemi per la regolazione indipendente della velocità e dell’inversione di moto da orario a antiorario e viceversa, assicura una separazione della cagliata uniforme e in tempi brevi. Con l’interruzione del ciclo le lire vengono automaticamente posizionate in modo da non disturbare le operazioni successive.
RECUPERO DEL CALORE
In collaborazione con università e studi ingegneristici è stato sviluppato un sistema con scambiatori di temperatura che consente di recuperare fino al 35% del calore in più durante le fasi di riscaldamento e cottura. In questo modo la nostra linea CASARO TOP garantisce tempi di riscaldamento e consumi nettamente ridotti rispetto ai tradizionali minicaseifici.
Cosa puoi fare
• Riscaldare latte e altri liquidi con temperatura fino a 100°C
• Raffreddare con acqua di rete o con chiller esterno
• Mantenere il prodotto a temperatura
• Mescolare
• Rompere la cagliata
• Pastorizzare latte con temperatura fino a 100°C
Cosa puoi produrre
• Latte pastorizzato
• Mozzarelle
• Formaggi freschi
• Caciotta
• Pecorino
• Fior di latte
• Caciocavallo
• Yogurt cremoso
• Yogurt drink
• Primo sale
• Ricotta
• Stracchino
• Robiola
• Burrata
• Mascarpone
• Fontina
• Basi Gelato
• Budino
• Panna cotta
Caratteristiche
- Capacità vasca : 330lt
- Capacità produttiva : 300lt/ciclo
- Sistema di riscaldamento con intercapedine : Si
- Sistema di pastorizzazione automatico: Si
- Spino rompicagliata automatico: Si
- Alimentazione : GPL/Metano/Elettrica
- Temp. Massima cottura : 100°C
- Controllo: Touchscreen
- DATALOGGER : Si
- Smart control : Si
- USB : Si
- Ethernet : Si
- Compatibile industria 4.0 : Si
- Certificazione CE : Si
- Dimensioni L*P*H : 172*181*220
Vantaggi
Intercapedine su fondo e pareti della vasca
Valvole automatiche
Sonda di temperatura al cuore
Pedana antiscivolo rialzata
Sistema di riscaldamento e raffreddamento integrato
USB
Wi-fi e Ethernet
Doccetta per la pulizia
Optional disponibili
Sistema di raffreddamento con chiller
Sistema automatico per la rottura della cagliata con lire controrotanti
