Minicaseificio casaro top

CASARO TOP600

MINICASEIFICIO AUTOMATICO

Minicaseificio

I Minicaseifici sono impianti per caseifici estremamente versatili, ideali per chi vuole trasformare il latte in derivati di diverso tipo.

Le tecnologie utilizzate da questi macchinari, consentono di effettuare tutto il processo produttivo industriale in modo efficiente professionale e allo stesso tempo delicato per non rovinare le caratteristiche della materia prima e ottenere un prodotto finale di qualità superiore.

Il minicaseificio Casaro top è uno degli impianti per caseifici completo con funzione di pastorizzatore, refrigeratore,  yogurtiera industriale.

Sono impianti – attrezzature all in one con cui è possibile allestire caseifici e laboratori per la produzione di formaggi, mozzarella, yogurt e tanto altro…

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COTTURA AUTOMATICA

Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 100°C dotato di: riscaldamento integrato tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con acqua per una perfetta distribuzione del calore; sistema automatico di miscelazione.

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RAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO

Sistema automatico di raffreddamento della vasca con acqua di rete, o con chiller esterno, per raffreddare il latte fino a +5°C. Permette di mantenere il prodotto a una temperatura specifica impostata tramite il pannello touchscreen.

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PASTORIZZAZIONE AUTOMATICA

Sistema automatico di pastorizzazione del latte per la produzione di derivati con impostazione dei parametri di tempo e temperatura fino a 100°C. Dotato di sistema di riscaldamento integrato ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico, sonda al cuore del prodotto e sistema automatico di miscelazione.

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CONTROLLO TOUCHSCREEN

Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi . Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; la registrazione di tutti i processi di pastorizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.

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ROMPICAGLIATA CONTROROTANTE

Sistema automatico per la rottura della cagliata dotato di due lire controrotanti che, grazie ai sistemi per la regolazione indipendente della velocità e dell’inversione di moto da orario a antiorario e viceversa, assicura una separazione della cagliata uniforme e in tempi brevi. Con l’interruzione del ciclo le lire vengono automaticamente posizionate in modo da non disturbare le operazioni successive.

RECUPERO DEL CALORE

In collaborazione con università e studi ingegneristici è stato sviluppato un sistema con scambiatori di temperatura che consente di recuperare fino al 35% del calore in più durante le fasi di riscaldamento e cottura. In questo modo la nostra linea CASARO TOP garantisce tempi di riscaldamento e consumi nettamente ridotti rispetto ai tradizionali minicaseifici.

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Cosa puoi fare

• Pastorizzare latte con temperatura fino a 100°C
• Riscaldare latte e altri liquidi con temperatura fino a 100°C
• Raffreddare con acqua di rete o con chiller esterno
• Mantenere il prodotto a temperatura
• Mescolare
• Rompere la cagliata

 

• Yogurt

macchine per la produzione di marmellate
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Cosa puoi produrre

• Latte pastorizzato
• Mozzarelle
• Formaggi freschi
• Caciotta
• Pecorino
• Primo sale
• Fior di latte
• Caciocavallo
• Yogurt drink

• Ricotta
• Stracchino
• Robiola
• Burrata
• Mascarpone
• Fontina
• Basi Gelato
• Budino
• Panna cotta

• Yogurt cremoso

Impianti Agroalimentari Caseario Latticini

Caratteristiche

Minicaseificio casaro top
Intercapedine su fondo
Intercapedine su fondo e pareti della vasca​
Valvole automatiche​
Sonda di temperatura al cuore

Pedana antiscivolo rialzata

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Sistema di riscaldamento e raffreddamento integrato

USB
Wi-fi e Ethernet
Doccetta per la pulizia

Optional disponibili

Sistema di raffreddamento con chiller

Sistema automatico per la rottura della cagliata con lire controrotanti