CASARO TOP600
MINICASEIFICIO AUTOMATICO
- Capacità vasca : 662lt
- Capacità produttiva : 600lt/ciclo
- Alimentazione : GPL/Metano
- Temperatura max : 100°
Minicaseificio
I Minicaseifici sono impianti per caseifici estremamente versatili, ideali per chi vuole trasformare il latte in derivati di diverso tipo.
Le tecnologie utilizzate da questi macchinari, consentono di effettuare tutto il processo produttivo industriale in modo efficiente professionale e allo stesso tempo delicato per non rovinare le caratteristiche della materia prima e ottenere un prodotto finale di qualità superiore.
Il minicaseificio Casaro top è uno degli impianti per caseifici completo con funzione di pastorizzatore, refrigeratore, yogurtiera industriale.
Sono impianti – attrezzature all in one con cui è possibile allestire caseifici e laboratori per la produzione di formaggi, mozzarella, yogurt e tanto altro…
COTTURA AUTOMATICA
Sistema automatico di cottura ad alte prestazioni con temperatura impostabile fino a 100°C dotato di: riscaldamento integrato tramite bruciatore gas o resistenze elettriche; intercapedine con acqua per una perfetta distribuzione del calore; sistema automatico di miscelazione.
RAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO
Sistema automatico di raffreddamento della vasca con acqua di rete, o con chiller esterno, per raffreddare il latte fino a +5°C. Permette di mantenere il prodotto a una temperatura specifica impostata tramite il pannello touchscreen.
PASTORIZZAZIONE AUTOMATICA
Sistema automatico di pastorizzazione del latte per la produzione di derivati con impostazione dei parametri di tempo e temperatura fino a 100°C. Dotato di sistema di riscaldamento integrato ad alte prestazioni e sistema di raffreddamento automatico, sonda al cuore del prodotto e sistema automatico di miscelazione.
CONTROLLO TOUCHSCREEN
Sistema di controllo e automazione con pannello touchscreen , PLC Siemens®, software di gestione FJ4.0, datalogger integrato, interfaccia ethernet e antenna wi-fi . Consente il settaggio, la memorizzazione e la visualizzazione in tempo reale di tutti i parametri riguardanti le lavorazioni; la registrazione di tutti i processi di pastorizzazione con download dei dati tramite USB; il controllo a distanza tramite smartphone tablet o pc.
ROMPICAGLIATA CONTROROTANTE
Sistema automatico per la rottura della cagliata dotato di due lire controrotanti che, grazie ai sistemi per la regolazione indipendente della velocità e dell’inversione di moto da orario a antiorario e viceversa, assicura una separazione della cagliata uniforme e in tempi brevi. Con l’interruzione del ciclo le lire vengono automaticamente posizionate in modo da non disturbare le operazioni successive.
RECUPERO DEL CALORE
In collaborazione con università e studi ingegneristici è stato sviluppato un sistema con scambiatori di temperatura che consente di recuperare fino al 35% del calore in più durante le fasi di riscaldamento e cottura. In questo modo la nostra linea CASARO TOP garantisce tempi di riscaldamento e consumi nettamente ridotti rispetto ai tradizionali minicaseifici.
Cosa puoi fare
• Pastorizzare latte con temperatura fino a 100°C
• Riscaldare latte e altri liquidi con temperatura fino a 100°C
• Raffreddare con acqua di rete o con chiller esterno
• Mantenere il prodotto a temperatura
• Mescolare
• Rompere la cagliata
• Yogurt
Cosa puoi produrre
• Latte pastorizzato
• Mozzarelle
• Formaggi freschi
• Caciotta
• Pecorino
• Primo sale
• Fior di latte
• Caciocavallo
• Yogurt drink
• Ricotta
• Stracchino
• Robiola
• Burrata
• Mascarpone
• Fontina
• Basi Gelato
• Budino
• Panna cotta
• Yogurt cremoso
Caratteristiche
- Capacità vasca : 662lt
- Capacità produttiva : 600lt/ciclo
- Sistema di riscaldamento con intercapedine : Si
- Sistema di pastorizzazione automatico: Si
- Spino rompicagliata automatico: Si
- Alimentazione : GPL/Metano
- Temp. Massima cottura : 100°C
- Controllo: Touchscreen
- DATALOGGER : Si
- Smart control : Si
- USB : Si
- Ethernet : Si
- Compatibile industria 4.0 : Si
- Certificazione CE : Si
- Dimensioni L*P*H : 210*200*240
Intercapedine su fondo e pareti della vasca
Valvole automatiche
Sonda di temperatura al cuore
Pedana antiscivolo rialzata
Sistema di riscaldamento e raffreddamento integrato
USB
Wi-fi e Ethernet
Doccetta per la pulizia
Optional disponibili
Sistema di raffreddamento con chiller
Sistema automatico per la rottura della cagliata con lire controrotanti
