PRESSURE TEC SYSTEM
TECNOLOGIE
Il sistema di cottura in pressione automatica Frigojollinox
Setta i parametri, metti il prodotto in vasca, inserisci la sonda al cuore e avvia il ciclo di cottura.
Temperatura più alta = tempi di processo ridotti
Il vantaggio di effettuare la cottura a vapore e la bollitura in acqua o altri liquidi, con pressioni superiori a 1bar, è quello di ridurre sensibilmente i tempi di processo. 1 ora di bollitura a 100°C equivale a soli 6 minuti di cottura con Pressure-tec. Grazie a questo sistema infatti è possibile raggiungere una pressione di 1,7 bar e una temperatura in camera di 130°C per una riduzione dei tempi di processo del 90%.
Perfetto controllo del processo
Grazie alle tecnologie combinate dell’Autocooking-TEC e dello Stery-TEC e all’utilizzo di 3 sonde, per il monitoraggio costante della temperatura in camera e al cuore del prodotto, il processo del sistema Pressure-TEC avviene in modo totalmente automatico e con la massima precisione. Una volta settati tutti i parametri e premuto il pulsante di avvio, la macchina effettuerà totalmente in automatico tutte le azioni necessarie allo svolgimento del processo: carico in vasca dell’acqua, riscaldamento controllato dell’acqua e del prodotto, interruzione e conclusione del ciclo sulla base della temperatura al cuore del prodotto.
